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Cooking Class

정통 이자카야

현장 중심의 메뉴 교육으로
창업에 활용이 가능한 전문 과정 !

다양한 일식 조리법과 검증된 레시피로
이자카야 메뉴에 대한 전반적인 부분과 창업에 필요한 내용을 교육합니다.

정통 이자카야 교육과정

이자카야 메뉴를 심도 있게 배우고자 하는 학생, 창업 준비중인 분들을
대상으로 전반적인 현장 중심 메뉴와 기술에 대해 교육합니다.

1회차
일식 기초
  • 일본용어 알아보기
  • 일식도 연마하기
  • 쯔유
  • 간뾰조림
  • 타마고마끼
  • 초밥초
  • 후토마끼
2회차
일식 소스
  • 활용도 높은 소스만들기
  • 닭날개 발골하는 방법
  • 메로구이
  • 테바사키 교자
  • 데리야끼 소스
3회차
일식 닭요리
  • 닭 발골하는 방법
  • 닭 부위별 일본식 명칭
  • 네기마 꼬치
  • 야키토리
4회차
일식 일품 밥요리
  • 해산물 손질하는 방법
  • 덮밥용 밥 짓는 방법
  • 하츠마부시
  • 카이센동
5회차
일식 튀김요리
  • 일본식 눈꽃튀김 만들기
  • 고로케 반죽 비율
  • 게살크림 고로케
  • 에비 후라이
6회차
일식 카츠요리
  • 바삭한 튀김 만드는 방법
  • 기름의 온도 알기
  • 돈가츠
  • 아지 후라이
  • 데미글라스 소스
7회차
일식 라멘요리
  • 진한 육수내는 방법
  • 라멘 고명종류 알기
  • 미소라멘
  • 차슈라멘
8회차
일식 문어요리
  • 활문어 손질하는 방법
  • 문어 사시미
  • 활문어 숙회
  • 타코 후라이
  • 와사 타르타르 소스
9회차
일식 연어요리
  • 연어 해체
  • 연어 손질하는 방법
  • 연어 사시미
  • 연어 초밥
  • 연어 캘리포니아 롤
10회차
일식 타다끼요리
  • 익힘 정도의 종류
  • 타다끼와 어울리는 소스
  • 참치 타다끼
  • 연어 타다끼
  • 소고기 타다끼
  • 참깨소스 & 유자폰즈
11회차
일식 우럭요리
  • 우럭 즉살 방법
  • 우럭 오로시
  • 우럭 사시미
  • 우럭 스미소아에
    (우럭 초된장 무침)
12회차
일식 광어요리
  • 광어 즉살 방법
  • 광어 오로시
  • 광어 피쉬 앤 칩스
  • 광어 세비체

코리아요리아트아카데미는 특별합니다.

다양한 교육 서비스와 수준 높은 교육을 제공해 수강생 여러분들의 교육 만족도를 높이고 있습니다.

  • Special 1
    학과별 전임강사제도

    파트타임 형태의 시간 강사 제도와 달리
    주요 학과에 전임강사진을 배치하여
    교육 완성도를 높이고 수강생에 대한
    철저한 책임관리를 통해 교육 만족도를
    높이고 있습니다.

  • Special 2
    멘토링 시스템

    학원 등록부터 교육 진행, 취업, 진학에
    이르기까지 학생들에 대해 1:1 멘토링을
    담당하는 멘토를 배치하여, 수강생의 출결
    상황과 고민, 진로 상담 등 입체적이고
    일원화된 관리 시스템을 운영합니다.

  • Special 3
    실습 중심의 커리큘럼

    단순 암기로 진행되는 주입식 교육에서
    벗어나 실습 위주의 강의로 재료에 대한
    이해를 높이고 조리할 수 있도록 교육하여,
    기초부터 탄탄하게 다지고 복습관리를
    통한 부족한 부분을 보강합니다.

  • Special 4
    최고 수준의 교육시설

    코리아요리아트아카데미는 실내 모든
    공간에서 전문성을 느낄 수 있습니다.
    수강생 조리대에 배치된 모니터로 강사의
    조리시연을 하나하나 놓치지 않고, 자세히
    관찰할 수 있습니다.

누구나 부담없이 보다 쉽고 재미있게

처음 접하시는 분도 쉽게 배우실 수 있도록 기초부터 고급까지 전문강사가 맞춤형 교육을 진행합니다.

메뉴교육
조리순서와 조리법 등 실습에 앞서 기초적인 이론교육을 진행합니다.
강사시연
실무경력으로 검증된 전문강사의 시연을 참관합니다.
실습교육
전문강사의 시연 내용을 토대로 교육과정을 실습합니다.
1:1 개별지도
강사와 수강생 개인별 1:1 실습으로 완벽하게 이해할 수 있도록 합니다.
강사 피드백
개별 실습과정에서 실수한 포인트를 체크하고 보완할 수 있도록 합니다.

Facilities

나에게 영감을 주는 특별한 요리공간을 소개합니다.

Instructor

대한민국 조리국가대표 출신의 강사진이 여러분의 꿈을 이끌겠습니다.

    정통 이자카야 과정
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