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Barista Class

GCS 센서리

커피등급 평가사

맛과 향의 기본적인 성질과 인지방법에 대한 전반적인 원리를 보여주며,
이를 통해 커피의 다양한 측성을 객관적으로 분석하여 커피향과 맛,
그리고 품질을 동시에 보장할 수 있는 효과적인 설계서를 작성합니다.

GCS 센서리 Lv.1교육과정

기초 센서리 스킬 습득, 커피의 향을 체크하며 커피의 등급에 대해 이해 합니다.

1회차
커피학개론
  • 품종에 따른 맛 비교
  • 아로마키트를 이용한 향의 이해
2회차
맛의 이해
  • 다섯가지 맛의 이해
  • 물을 이용한 맛의 분류
  • 아로마키트를 이용한 향의 이해
3회차
커핑과 CL Log의 이해
  • 커핑의 이해
  • 프로세싱에 따른 이해
4회차
로스팅에 따른 향미
  • 유기 반응에 따른 맛의 차이
  • 카라멜 반응의 맛의 차이
  • 건열 반응의 맛의 차이
5회차
커피등급평가사의 이해
  • 커피 등급 평가 실습
  • 계열별 아로마키트 테스트
6회차
모의실기
  • 모의실기 및 CL Log 작성
  • 칼리브레이션
7회차
필기시험
  • 시험용 커피 추출
  • 칼리브레이션
8회차
실기시험
  • 실기시험

GCS 센서리 Lv.2교육과정

센서리 스킬 향상, 전문적인 센서리 표현, 추출된 커피에 대한 적합한 향미 표현에 대해 배울 수 있습니다.

1회차
맛과 향의 이해
  • "맛과 향의 이해
  • ( 과일 종류별 테이스팅 )
  • Flower & Citrus
  • Fruit
2회차
맛과 향의 이해
  • "맛과 향의 이해
  • ( 견과류, 초콜릿 종류별 테이스팅 )
  • Creal & Nut
  • Caramel & Chocolate
3회차
커피학개론
  • 생두 평가
  • 결점두 구분 & 명칭
  • 커피 등급 평가 방법
4회차
에스프레소에 따른 향미
  • 싱글 에스프레소 맛의 차이
  • 블랜딩 에스프레소 맛의 차이
  • 커피 등급 평가 실습
5회차
커피등급평가사의 이해
  • 아로마 매칭 타입, 등급 분류
  • 커피 등급 평가 실습
6회차
모의실기
  • 아로마 매칭 타입, 등급 분류
  • 커피 등급 평가 실습
7회차
아로마 매칭 페어
  • 아로마 매칭 페어
  • 생두 평가
  • 커피 등급 평가
8회차
실기시험
  • 실기시험

코리아요리아트아카데미는 특별합니다.

다양한 교육 서비스와 수준 높은 교육을 제공해 수강생 여러분들의 교육 만족도를 높이고 있습니다.

  • Special 1
    학과별 전임강사제도

    파트타임 형태의 시간 강사 제도와 달리
    주요 학과에 전임강사진을 배치하여
    교육 완성도를 높이고 수강생에 대한
    철저한 책임관리를 통해 교육 만족도를
    높이고 있습니다.

  • Special 2
    멘토링 시스템

    학원 등록부터 교육 진행, 취업, 진학에
    이르기까지 학생들에 대해 1:1 멘토링을
    담당하는 멘토를 배치하여, 수강생의 출결
    상황과 고민, 진로 상담 등 입체적이고
    일원화된 관리 시스템을 운영합니다.

  • Special 3
    실습 중심의 커리큘럼

    단순 암기로 진행되는 주입식 교육에서
    벗어나 실습 위주의 강의로 재료에 대한
    이해를 높이고 조리할 수 있도록 교육하여,
    기초부터 탄탄하게 다지고 복습관리를
    통한 부족한 부분을 보강합니다.

  • Special 4
    최고 수준의 교육시설

    코리아요리아트아카데미는 실내 모든
    공간에서 전문성을 느낄 수 있습니다.
    수강생 조리대에 배치된 모니터로 강사의
    조리시연을 하나하나 놓치지 않고, 자세히
    관찰할 수 있습니다.

누구나 부담없이 보다 쉽고 재미있게

처음 접하시는 분도 쉽게 배우실 수 있도록 기초부터 고급까지 전문강사가 맞춤형 교육을 진행합니다.

메뉴교육
조리순서와 조리법 등 실습에 앞서 기초적인 이론교육을 진행합니다.
강사시연
실무경력으로 검증된 전문강사의 시연을 참관합니다.
실습교육
전문강사의 시연 내용을 토대로 교육과정을 실습합니다.
1:1 개별지도
강사와 수강생 개인별 1:1 실습으로 완벽하게 이해할 수 있도록 합니다.
강사 피드백
개별 실습과정에서 실수한 포인트를 체크하고 보완할 수 있도록 합니다.

Facilities

나에게 영감을 주는 특별한 요리공간을 소개합니다.

Instructor

대한민국 조리국가대표 출신의 강사진이 여러분의 꿈을 이끌겠습니다.

    자격정보
    자격명 커피등급평가사
    등급명 Level 1 / Level 2 자격의종류 등록민간자격
    등록번호 2019-006063 자격발급기관 글로벌 커피스쿨
    총비용
    자격증 발급비용
    • - Level 1 : 165,000원
    • - Level 2 : 275,000원
    세부내역별 비용
    • - 자격증 발급비는 부가가치세 포함 금액임
    • - 자격증 발급비의 경우 자격증을 신청하지 않을 경우 발생하지 않음.
    • - 결제는 자격증발급기관 해당 계좌로 바로 입금함
    세부내역별 비용 환불규정
    환불방법
    • - 필기 시험 전 : 100% 환불
    • - 자격증 발급 후 : 환불 없음
    기관정보
    1) 교육과정운영기관 정보
    기관명 글로벌 커피스쿨 연락처 02-711-2999
    소재지 서울 강서구 마곡동 800-4, 1007호 대표자 GCS 한국지부장 안중혁
    이메일 guccif@naver.com 홈페이지 www.gcs.global
    소비자알림사항 상기 (테크노바리스타)자격은 자격기본법 규정에 따른 민간자격으로, 국가로부터 인정받은 공인자격이 아닙니다.

    GCS 센서리 과정
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